Новые аграрные и пищевые технологии
Уже в 19 раз в ВолгГТУ – опорном университете работала научно-практическая конференция, посвященная вопросам развития пищевой промышленности. В этом году она была посвящена перспективным аграрным и пищевым инновациям.
Перед началом форума, в фойе вуза, по традиции, была организована выставка инновационных разработок и пищевой продукции, которая производится на предприятиях региона. Гостям выставки были предложены всевозможные сыры и колбасы, выпечка и напитки и много других вкусностей.
А затем состоялось открытие конференции. Модератор встречи академик РАН Иван Федорович Горлов представил членов президиума и многочисленных гостей, которые приехали к нам из Москвы, Ярославля, Костромы, Саратова, Ростова, Оренбурга, Воронежа, Белгорода, Республики Калмыкии, Чечни, других регионов России.
Слово было предоставлено научному руководителю ВолгГТУ академику РАН Владимиру Ильичу Лысаку, который говорил о важности и необходимости конференции. Владимир Ильич рассказал о достижениях опорного университета и пожелал успешной работы участникам научного форума.
Далее перед собравшимися выступил заместитель губернатора, председатель комитета по сельскому хозяйству Волгоградской области Василий Васильевич Иванов, который отметил, что конференция, которая проводится в ВолгГТУ – это важное мероприятие в аграрной жизни не только региона, но и страны, о чем говорит география ее участников.
Аграрный сектор старается идти в ногу со временем, старается оперативно реагировать на те вызовы, которые стоят перед всем обществом. И особо было подчеркнуто, что поскольку живем мы все в 21 веке, то и сельское хозяйство становится цифровым, появляются такие понятия, как «Умное поле» и «Умная ферма», уже внедряются в жизнь проекты агросопровождения с помощью беспилотных летательных аппаратов.
«Сельское хозяйство России нуждается в инновационных разработках и перспективных научных решениях, которые на конференции, вне всякого сомнения, будут представлены. Удачной вам работы!» – такими словами закончил свое выступление В.В. Иванов.
А далее началось пленарное заседание, где первой выступила директор Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Марина Ивановна Сложенкина, которая, говоря об инновационных разработках, отметила в своем докладе, что совместными усилиями сформулированы новые принципы и экспериментально подтверждена возможность интенсификации производства мясного и молочного сырья и разработаны методические подходы к повышению его технологической и пищевой адекватности, ведутся научные исследования и по другим направлениям.
Президент Академии продовольственной безопасности Валерий Николаевич Сергеев, говоря о состоянии пищевой и перерабатывающей промышленности и продовольственной безопасности страны, показал одну весьма любопытную таблицу, в которой привел 10 самых влиятельных компаний на российском рынке еды, подчеркиваем, российском. Так вот из этих 10 самых влиятельных компаний российскими оказались только три, а семь из США, Франции, Швейцарии, Англии, Голландии и Финляндии.
После того, как были заслушаны еще несколько докладов, состоялся смотр-конкурс и дегустация лучших инновационных продуктов.
Затем пленарное заседание было продолжено, на котором звучали доклады молодых ученых. В этот же день были подведены итоги конкурса, о результатах мы расскажем дополнительно.
Андрей Аликбаев.
Фото Андрея Дебелого.