Научный форум

Новые подходы к производству и переработке сельхозпродукции

Новые подходы к производству и переработке сельхозпродукцииВ региональном опорном техническом университете проходила Международная научно-практическая конференция «Новые подходы к разработке технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Научный форум объединил ученых и производителей из различных регионов России, а также Беларуси и США – тех, от кого зависит, насколько вкусные, а главное полезные продукты питания поступят на столы потребителей.

В холле второго этажа главного учебного корпуса развернулась выставка лучших пищевых продуктов: колбасы и сыры, молоко и творог, растительное масло и сладости, мясные и овощные консервы, мороженое и хлебобулочные изделия – это и многое другое смогли продегустировать члены оргкомитета и гости мероприятия. После чего началась пленарная часть конференции.

Ректор ВолгГТУ, академик РАН Владимир Ильич Лысак приветствовал собравшихся в стенах крупнейшего вуза региона и коротко рассказал об университете, который буквально неделю назад отметил свое 88-летие. Созданный с целью подготовки инженеров для Сталинградского тракторного завода, институт рос и развивался, преодолев трудные военные годы и эвакуацию. И сегодня ВолгГТУ – единственный в регионе опорный университет, в котором обучаются и работают порядка 25 тысяч человек.

Владимир Ильич подчеркнул важность направления, по которому проводится конференция (прежде всего для нашего региона), и представил членов президиума: заместителя губернатора – председателя комитета сельского хозяйства Волгоградской области Василия Васильевича Иванова, президента Академии продовольственной безопасности, чл.-корр. РАН Валерия Николаевича Сергеева, директора Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции, профессора РАН, профессора кафедры ТПП техуниверситета Марину Ивановну Сложенкину, научного руководителя этого же института, заведующего кафедрой ТПП, академика РАН Ивана Федоровича Горлова, декана ФТПП, профессора Валентину Николаевну Храмову.

И первым спикером стал председатель комитета сельского хозяйства региона. Василий Васильевич Иванов поблагодарил вуз за предоставленную площадку и еще раз подчеркнул значимость конференции. Ведь по агропромышленному комплексу Волгоградская область входит в первую десятку по стране.

Ежегодно у нас выращивается от 3,5 до 6 млн тонн зерна (10% от общего объема экспорта приходится на наш регион), более 1 млн тонн масленичных культур, более 1 млн тонн овощей, область занимает 2-е место по выращиванию плодовых культур. Но при этом важно не забывать про переработку продукции. В связи с этим в Волгоградской области развивается уникальный проект по глубокой переработке кукурузы, прекрасным представителем переработки плодовых является ОАО «Сады Придонья» и т.д.

И, конечно, для успешного производства необходимы новые идеи, новые разработки.
Председатель профильного комитета пожелал участникам конференции плодотворной работы и реализации задуманных планов.

Иван Федорович Горлов остановился на производстве сельхозпродукции в стране и регионе. Вот лишь некоторые цифры. В минувшем году в России собран рекордный урожай зерновых и зернобобовых культур – 134,1 млн тонн. В Южном федеральном округе производится 3612,6 тыс. тонн молока, из них более 525 тысяч – в нашей области (3-е место в ЮФО). Ежегодно растет объем производства мяса.

Отдельно докладчик остановился на импорте и экспорте молочных и мясных продуктов. Продолжила тему Марина Ивановна Сложенкина, посвятив свое выступление инновационным разработкам ВолгГТУ и НИИММП.

Что такое природные антимикробные соединения, и как они применяются в пищевой промышленности и животноводстве рассказал Михаил Леонидович Чикиндас из государственного университета штата Нью-Джерси (США), подчеркнув, что продовольственная безопасность должна быть обеспечена от фермы до стола потребителя.

А после еще нескольких пленарных докладов работа конференции продолжилась в дегустационном зале. На суд экспертов производители из различных регионов страны представили свою продукцию, а студенты опорного университета – инновационные разработки.

Наталья Толмачева.
Фото Василия Мешковского.

Стр. 2 из 17pdf