С Новым годом!

Дорогие политехники!

Подходит к концу 2012 год. По традиции хотелось бы подытожить, что нам удалось, а что еще предстоит сделать. Бесспорно то, что этот год был для коллектива университета – как преподавателей, так и студентов – плодотворным. Мы участвовали в нескольких престижных конкурсах и победили. Особо надо отметить конкурсы программ стратегического развития вузов и программ развития деятельности студенческих объединений высших учебных заведений Минобрнауки РФ, в которых программы ВолгГТУ вошли в число победителей и получили поддержку из федерального бюджета.

В этом году наш университет успешно прошел аккредитацию и показал достойные результаты мониторинга своей деятельности – волгоградский техуниверситет по четырем из пяти показателей, по которым отчитывались вузы, значительно превысил определенный порог и вошел в так называемую «зеленую зону».
Достижения уходящего года открывают перед нами новые перспективы и вместе с тем ставят более сложные задачи, с которыми, я уверен, наш коллектив справится.

Поздравляю вас с Новым годом! Пусть он принесет в каждый дом тепло семейного очага, радость, любовь! Будьте здоровы и счастливы!

Ректор ВолгГТУ, академик РАН И.А. Новаков.

Инновации ученых-политехников

В канун Нового года ГТРК «Волгог­рад-ТРВ» подготовила ряд сюжетов, посвященных развитию науки в Волгоградской области. Героями некоторых из них стали политехники.

«Над чем сегодня работают ученые, как опытные, так и молодые?» – этим вопросом задались волгоградские журналисты. «Мир высоких технологий» – первый из сюжетов, посвященных ВолгГТУ. О цифровом моделировании сложных технических объектов, шагающих машинах, покрытиях из эластичных полимеров, уникальном двухлучевом электронном сканирующем микроскопе «Versa 3D» корреспонденту местного телеканала, а в его лице и всем жителям области, рассказали первый проректор-проректор по научной работе, чл.-корр. РАН Владимир Ильич Лысак и аспиранты техуниверситета.

Немалый интерес у телевизионных журналистов, побывавших в Камышине, вызвали инновационные проекты студентов КТИ (филиала) ВолгГТУ. Многие разработки молодых ученых касаются сферы текстильной промышленности. На одном из последних всероссийских конкурсов инноваций за разработку специальной огнеупорной ткани молодые ученые удостоились самой высокой награды – медали за лучшую студенческую научную работу.

Автоматизации ручного труда был посвящен еще один сюжет «Волгоград-ТРВ». Молодой ученый ВолгГТУ, кандидат технических наук, старший преподаватель кафедры АПП Алексей Михайлович Макаров разработал устройство для автоматического захвата, раскрытия и удержания мешков. Через два месяца, по словам ученого, конструкция начнет полноценно функционировать. Данная установка может применяться на предприятиях пищевой, химической и сельскохозяйственной промышленности.

Эти сюжеты можно посмотреть на сайтах ГТРК «Волгоград-ТРВ» и ВолгГТУ.

За вклад в науку

В минувшую пятницу в Белом зале правительства Волгоградской области состоялась церемония награждения победителей региональных конкурсов 2012 года по присуждению премий в сфере науки и техники, а также государственных научных грантов.

Среди победителей – ученые волгоградского технического университета.

В номинации «За достижения в научных и технических исследованиях и опытно-конструкторских разработках, завершившихся применением в производстве новых технологий, техники, приборов, оборудования, материалов и веществ» вторая премия присуждена коллективу авторов в составе: М.М. Матлина, проректора по учебной работе, завкафедрой ДМиПТУ; доцента В.В. Иванова, ст. преподавателя А.П. Осипенко кафедры ДМиПТУ.

В номинации «За достижения в реализованных на практике разработках по производству, переработке, хранению сельскохозяйственной продукции, рациональному использованию природных ресурсов» первая премия присуждена коллективу авторов в составе: Н.А. Кидалова, начальника управления науки и инноваций ВолгГТУ; П.Д. Гимбатова, генерального директора ОАО «Волгоградский научно-исследовательский институт технологии машиностроения»; А.В. Пожарского, доц. кафедры ЛП.

Победители конкурса грантов ВолгГТУ

Победителями конкурса грантов для молодых ученых ВолгГТУ 2012 года стали:

– Е.В. Колесниченко, студентка гр. ХТ-443, О.А. Манойлина, студентка гр. ВМС-600 (научный руководитель – А.С. Озерин, доц. каф. ФАХП);

– В.Н. Кузьмин, вед. инженер каф. ТиГ, Д.С. Гаврилов, магистрант каф. ТиГ, Ю.В. Левин, аспирант каф. ТиГ (научный руководитель – Е.А. Федянов, зав. каф. ТиГ);

– В.А. Казанкин, аспирант каф. ДМиПТУ, А.И. Фролова, аспирантка каф. ДМиПТУ (научный руководитель – М.М. Матлин, зав. каф. ДМиПТУ);

– С.Б. Гаманюк, ст. преподаватель каф. ТМ, А.Я. Пузиков, аспирант каф. ТМ, А.Н. Галкин, аспирант каф. ТМ (научный руководитель – Н.А. Зюбан, зав. каф. ТМ);

– А.В. Коробов, аспирант каф. СМ (научный руководитель – В.П. Багмутов, зав. каф. СМ).

Лучшие инженеры в регионе

ВолгГТУ стал площадкой для торжественной церемонии вручения наград победителям Волгоградского областного конкурса «Инженер года».

Началось торжественное мероприятие с видеообращения членов конкурсной комиссии к участникам «Инженера года», в котором они отметили важность проходящего мероприятия, позволяющего выявить талантливых специалистов нашего региона, а также пожелали всем конкурсантам удачи. Кроме того, к собравшимся со сцены обратился заместитель председателя правительства Волгоградской области, председатель конкурсной комиссии Юрий Иванович Сизов, который поздравил конкурсантов, а также зачитал приветствие губернатора Волгоградской области Сергея Анатольевича Боженова. После чего началась торжественная церемония награждения.

Первыми были названы победители в номинации «Инженер-конструктор (проектировщик)». Лучшим признан начальник отдела ОАО «ЦКБ «Титан» Игорь Викторович Шапкин, кстати, окончивший 10 лет назад волгоградский техуниверситет. Стоит отметить, что среди участников и призеров немало наших выпускников разных лет, работающих сейчас на крупнейших предприятиях области. К примеру, Антон Николаевич Жоров (ОАО «СУАЛ» филиал «Волгоградский алюминиевый завод Сибирско-Уральской алюминиевой компании»), занявший первое место в номинации «Инженер-технолог», окончил ВолгГТУ в 2002 году. Александр Рональдович Ингеманссон (выпускник 2009 года), обладатель второго места в номинации «Инженер-технолог», трудится сейчас на ОАО «ПО «Баррикады». Сергей Юрьевич Горбатенко (ОАО «Волгограднефтемаш») – бронзовый призер в номинации «Инженер-программист» – окончил машфак ВолгГТУ в 2004 году. И этот список можно продолжать.

В этот вечер в адрес виновников торжества прозвучало много теплых слов. Так, ректор ВолгГТУ, академик РАН Иван Александрович Новаков, обращаясь со сцены к собравшимся, отметил, что в нашем регионе очень много талантливой молодежи, способной творить и созидать. Примером тому могут быть выпускники магистратуры ВолгГТУ этого года, опубликовавшие более 1100 научных работ, получившие 57 патентов. Руководитель вуза также поблагодарил администрацию региона за организацию этого, без сомнения, важного конкурса. Кроме того, инженеров поздравили заместитель председателя Волгоградской областной думы, сопредседатель Правления Регионального объединения работодателей (некоммерческая организация) «Союз промышленников и предпринимателей Волгоградской области» Анатолий Васильевич Бакулин, ректор ВолГУ, председатель Общественной палаты Волгоградской области Олег Васильевич Иншаков и многие-многие другие.

Новый год в ВолгГТУ

Как всегда, в канун Нового года прошел традиционный межфакультетский конкурс стенных газет и плакатов «Новый год в ВолгГТУ», организованный студенческим советом.

Работы размещались в переходе второго этажа, и все желающие могли ознакомиться с творчеством студентов. На суд строгого жюри были представлены 16 газет, которые оценивались по следующим критериям: оригинальность идеи, качество исполнения и содержательность. Деды Морозы, Снегурочки, снеговики и, конечно же, символы наступающего года – змейки – явились основными мотивами студенческих работ. Все они создали для политехников ощущения праздника.

Особенно порадовали зрителей студенты ФТПП, которые проявили творческую активность, выставив на конкурс девять работ.

Результаты конкурса: 1 место – «Змеиная мудрость», гр. МВ-231; 2 место – «Новый год. ФТКМ», гр. МВ-131 и МВ-5н; 3 место – «С Новым годом!», гр. МАП-250.

Наши победы на чемпионате России

Борис Шлижис, студент группы МС-228, завоевал золото на чемпионате России по пауэрлифтингу, который проходил с 14 по 16 декабря в г. Суздале. Политехник участвовал в соревнованиях среди юношей до 19 лет в категории до 100 кг. В сумме троеборья он взял 587,5 кг, установив тем самым новый рекорд России.

Евгений Владимирович Николаев, преподаватель кафедры «Физическое воспитание» ВолгГТУ, тренер Бориса Шлижиса, занял третье место на чемпионате в открытой возрастной группе, преодолев 710-килограммовый рубеж в сумме троеборья.

Желаем нашим спортсменам успехов и новых побед!

На фото:Чемпион России Борис Шлижис.

Гороскоп

Живя настоящим, мы всегда размышляем о будущем, желая познать, что ожидает нас. Что уготовано судьбой на грядущий день, станет ли предстоящая неделя периодом достижения цели, принесет ли новый год долгожданную любовь?

Ответы на эти и другие вопросы многие из нас ищут в гороскопах. Представляем астрологический прогноз для всех знаков зодиака на следующий год

Овен

В год черной водяной Змеи Овнам имеет смысл настроиться на то, что состояние организма потребует к себе немалого внимания. Крайне нежелательным может оказаться пренебрежение к профилактике болезней, плачевные последствия повлекут за собой и вредные привычки. Табу для Овнов в новом году – пассивность и расчет на то, что материальные блага сами по себе, безо всяких усилий с их стороны, станут сыпаться как из рога изобилия. Звезды в следующем году полюбят инициативных, подвижных Овнов.

Телец

Особенно позитивные перспективы на следующий год ожидают Тельцов-бизнесменов и представителей творческой интеллигенции. Первые займут руководящие должности, вторые приобретут еще большую популярность, чем имели до сих пор. А еще одним положительным моментом для Тельцов станет волна новых полезных знакомств. В личных делах 2013 год несет некоторую неровность. Волны конфликтов у них будут перемежаться со светлыми полосами стабильных и ярких взаимоотношений.

Близнецы

В год Змеи Близнецы, в сущности, останутся со своими профессиональными проблемами один на один. Но если они подойдут к стоящим перед ними задачам внимательно, обстоятельно и ответственно, то своих позиций не потеряют. Звезды в будущем году советуют Близнецам проявлять повышенную осторожность к тратам и капиталовложениям. Кроме того, Близнецам удастся поднять свои взаимоотношения с любимыми на качественно новый уровень. Неженатые и незамужние скрепят свой союз браком.

Рак

Профессиональная сфера доставит Ракам немало хлопот. Незапланированные проверки, разрыв уже устоявшихся деловых связей – все это не лучшим образом повлияет на конечные результаты. В финансовом отношении год обещает пройти ровно, без неприятностей и осложнений. Но так будет, разумеется, только в том случае, если Раки не надумают брать в банках займы или не сочтут, что стабильная, но не повышающаяся зарплата их не устраивает.

Лев

Астрологический прогноз для Львов на 2013 год более чем оптимистичен. В профессии Львы смогут почувствовать себя на гребне успеха. Этот год – превосходный шанс реализовать, наконец, давно задуманное, что не удавалось до сих пор воплотить в жизнь. А трудности… Они не станут болезненными и не окажутся определяющими для общей картины. В денежных вопросах в следующем году будет наблюдаться явная позитивная динамика.

Дева

Девы просто обязаны взять за правило систематические занятия спортом. Это станет хорошим способом снятия стрессов и поддержания себя в «рабочем» состоянии. Девы-руководители могут рассчитывать на повышение. Люди творческих профессий испытают вдохновение и подъем. Шанс на любовь у Дев в будущем году однозначно есть. Правда, нельзя сказать, чтобы развитие их отношений со своими партнерами протекали идеально гладко.

Весы

Весам желательно отказаться от пагубных привычек. Очень вреден малоподвижный, сидячий образ жизни. Карьера станет одним из наиболее значимых аспектов жизни Весов. Красной нитью сквозь весь год для них должно пройти трудолюбие. Достижения нынешнего года станут потенциалом для следующего. Если верно, что есть время разбрасывать камни, а есть время их собирать, то в будущем году наступит момент именно пожинать плоды посеянного ранее.

Скорпион

Астрологический прогноз для Скорпионов на 2013 год не особенно оптимистичен. Больше того, небесные светила предрекают неминуемые трудности. Скорпионам будет не избежать ссор, непонимания, проявлений непорядочности со стороны коллег или компаньонов. Впрочем, через все эти тернии – если Скорпионы сумеют пройти сквозь них с честью – им удастся прорваться к значительным карьерным высотам. Скорпионам в год Змеи не стоит быть излишне расточительными.

Стрелец

В целом год для Стрельцов будет неплох. Представителям творческих профессий, скорее всего, удастся реализовать нечто давно задуманное. Офисные служащие и служащие госучреждений могут ожидать повышения по карьерной лестнице. Только не следует излишне доверять свои дела и их решения другим людям, старайтесь рассчитывать исключительно на себя. Астрологический прогноз для Стрельцов на 2013 год предвещает массу событий и эмоций.

Козерог

Год для Козерогов ознаменуется значительными успехами в профессиональном плане. Очень трудно будет найти дело или занятие, которое оказалось бы этому «земному» знаку не по плечу. Причем период карьерного восхождения и успехов в профессиональной деятельности будет продолжаться почти весь год. На личном фронте у Козерогов возможны некоторые проблемы и трудности. Им будет не хватать умения находить компромисс в неоднозначных ситуациях.

Водолей

Водолеям в год Змеи нужно постараться продержаться на плаву. Дело в том, что трудностей в профессиональной сфере будет не избежать, поэтому придется запастись терпением и трудолюбием. Непонятно почему, но Водолеям будет никак не удержать деньги в своих кошельках. Впрочем, это вовсе не означает, что Водолеи все время будут на мели. Доходы у них будут появляться, просто их не удастся удерживать надолго при себе.

Рыбы

В новом году Рыбам рекомендуется не портить отношения с начальством. Если им удастся заручиться поддержкой своего руководства, то это станет хорошим подспорьем в трудные моменты, когда коллеги будут проявлять неискренность, распускать о Рыбах нелестные слухи и т. п. Хоть и волнообразно, но доходы все же будут поступать в кошельки Рыб. Так что астрологический прогноз на 2013 год для Рыб можно в целом считать позитивным.

Старый новый год

Старый новый год – это праздник, любимый для многих, так же как и Новый год. Было время, когда этот праздник был настоящим Новым годом и праздновали его именно 13 января. Календарь изменился, а праздник остался.

Так здорово, что Новый год, если захотеть, можно встретить несколько раз, никуда не выезжая из страны. Радость и веселье взрослым и детям.

В деревнях на Старый новый год всегда таинственным образом за ночь исчезают калитки, ворота, а то и целые пролеты заборов. Но вы не пугайтесь, это не таинственные силы совершают пакости, это дело рук молодежи и даже людей постарше. Так уж заведено – на этот праздник воровать калитки, уносить их подальше или подпирать ими дверь кому-нибудь. Наступает утро, обнаружив пропажу, хозяева начинают искать ее и находят в неожиданных местах. Например, на крыше какого-нибудь здания. Или, например, хотят выйти из дома, а не тут-то было – не дверь, а баррикада. Вот так-то. Но никто не обижается, ведь праздник есть праздник. Поэтому хозяева прячут свои калитки или ворота, чтобы после праздника вернуть их на место.

Александр Алимов,
гр. АТ-116.

«Вместе встретим Новый год!»

Уже второй год иностранные студенты ВолгГТУ участвуют в онлайн-фестивале дружбы, который проводит Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова.

Этот необычный конкурс показывает, какой объединительной силой обладает наш «великий и могучий», и ставит нелегкие, но захватывающие задачи перед теми, для кого русский язык является неродным, иностранным. В этом году участникам фестиваля были предложены новогодние темы. И в преддверии всеми любимых праздников кафедра русского языка подвела итоги его отборочного этапа.

Подобные отборочные этапы проводились во многих вузах, где обучаются студенты из разных стран.

В ВолгГТУ победителем конкурса творческих работ стал студент 4-го курса машиностроительного факультета Фам Хоанг Чунг, который рассказал, как его семья отмечала Новый год, когда он был маленьким. Эссе Чунга начинается с вопроса: «Вы когда-нибудь думали о том, что вас не будет дома на Новый год?». Действительно, нелегко в новогодние праздники находиться вдалеке от родного дома, но вьетнамский студент не унывает и старается «жить и учиться, чтобы не жалеть об этих годах в России».

Студент группы ТОА-224 До Куок Вьет (2 место) тоже выражает желание «вернуться в детство, чтобы бесхитростно жить».

Третье место занял студент из Конго Ндумби Фвамба Эрик, который написал о разных способах празднования Нового года в его родной стране: благочестивом – в церкви; разгульном – в кафе или клубе; мрачном, связанном со злой магией, и традиционном, – когда молодые охотники проходят обряд инициации в последние часы старого года.

Кроме того, жюри отметило еще 5 работ. Так, победителем в номинации «Слова, которые тронули сердца» стал Анджио Аменгех Фредрих (группа ТС-302). Аменгех получил свой самый любимый новогодний подарок 31 декабря 1993 года, когда в городе Джос, что в Нигерии, родилась его сестренка: «Мими (так мы ласково ее называем) пришла стать моим другом. И с тех пор она стала играть большую роль в моей жизни».

В номинации «Верность традициям» победителями стали Хоанг Ань (группа ТОА-224), Ле Тхи Фыонг (группа ХТ-242) и Ван Бинь (группа ЭМЭ-457). Хоанг Ань рассказала, как готовится традиционный новогодний пирог «Бань Чынг». О вьетнамских новогодних обычаях и приметах вспоминает и Фыонг. О красоте пятнадцатидневного празднования в Китае поведал Ван Бинь.

В холодные и ветреные ноябрьские дни студенты писали о празднике весны, ведь именно торжеством весны для них является Новый год. «В России Новый год отмечают зимой, когда на улице уже очень холодно и выпадает много снега. Я люблю снег. Во Вьетнаме мы никогда не видели снега. И я очень хотела, чтобы Вы тоже смогли увидеть это явление природы, смогли подержать снег в руках». Это сочинение в форме письма маме второкурсницы из Вьетнама Нгуен Тхи Лиен (группа ХТ-242), которая стала победительницей в номинации «Межнациональное согласие».

Студенты, получившие дипломы в номинации «Дар слова» (Фам Хоанг Чунг, До Куок Вьет, Ндумби Фвамба Эрик), будут участвовать в следующем этапе конкурса творческих работ в Москве. Желаем им творческих успехов и поздравляем всех с наступающим Новым годом!

А.В. Дикарева,
член международного жюри Второго онлайн-фестиваля дружбы.

2013

Как встречать год Змеи

2013 год — год черной водяной змеи — желательно встречать в тихом семейном кругу, в спокойной обстановке.

Встречать его нужно по-особому, но есть и общие моменты, совпадающие с традициями встречи Нового года для остальных знаков восточного календаря. За несколько минут перед боем часов оставьте суету, мысленно поблагодарите уходящий год Дракона, вспомните как можно больше хорошего, что связано с уходящим 2012 годом. Когда часы известят о начале Нового года, с первых же секунд думайте о хорошем, мысленно взывайте к добру и справедливости. Астрологи призывают дарить свою любовь людям, и в этом году она будет обязательно возвращаться, обогащенная новой силой и мощью других людей.

Празднование Нового года должно сопровождаться тихой, медленной музыкой, наиболее подойдут музыкальные произведения классиков или медитативные мелодии.
Водяная Змея привыкла прятаться, хотя и любит изредка понежиться на солнце; вот почему рекомендуется встречать Новый год в небольшом уютном помещении.

Змея – животное консервативное, поэтому классическая встреча нового года – лучший вариант. Попытки встретить новый 2013 год неординарно могут привести к плачевным последствиям.

Что надеть в новогоднюю ночь

Рекомендуемая цветовая гамма в одежде для года черной водяной Змеи – темные оттенки синего, зеленого и, естественно, черный цвет.

Платья предпочтительнее обтягивающие и блестящие, любой длины, в одежде должен быть лоск. Не стоит встречать этот год в повседневной домашней одежде, даже если вокруг будут только близкие люди. Для оформления одежды подойдут стразы, накидки или шарфы из прозрачного шифона. В украшениях также соблюдайте умеренность – никаких ярких бус и мишуры, они больше подходят новогодней елке. Украшения должны быть солидными и достойными, если нет такой возможности, то лучше обойтись без них. Желателен аккуратный однотонный маникюр.

Мужчинам стоит надеть классический костюм и выглаженную рубашку. Галстук или бабочка также порадуют Змею, и она будет к вам более снисходительна в наступающем году.

Волосы в прическу лучше не собирать, по возможности распустить и завить. Вьющиеся локоны будут символизировать тело гибкой, извивающейся, ловкой змеи.

Как украсить дом к празднику

Поскольку стихия 2013 года – вода, расставьте по квартире ракушки и морские звезды, изображения рыб и осьминогов. Не забудьте купить фигурки Змеи и подарить их близким. Сувениры могут быть сделаны своими собственными руками из бумаги, пластики или других подручных материалов. Благо форма змеи не столь сложна. Оставьте одну фигурку и себе, поставьте ее на полку или прикрепите к холодильнику, чтобы угодить приходящему году (но не оставляйте ее в спальне).

Новогоднее

Вячеслав Дербишер.

Крушенья света не случилось,
И ничего не изменилось:
Плох новостей пчелиный рой –
Одна ужалестей другой.
В стране (уже для всех привычно)
Все лучезарно, как обычно!
о есть и бодренькие ноты,
Есть и веселые заботы:
Подарки, елки, песни, сказки,
Коньки, петарды и салазки,
Детишек дружный хоровод…
Понятно – скоро Новый год!
Не встала времени река,
Уходят в прошлое века,
Недели мчат – сверкают пятки,
Бегут секунды без оглядки,
Число тринадцать на пороге,
И Дед Мороз уже в дороге,
Он едет с севера до юга
Из врат Великого Устюга.
Собрал год старый чемодан,
Сел суеверно на диван,
Обулся в модные шнуровки,
Взял вещи для командировки,
Шлет с поздравленьем СМС
Через моря, долины, лес…


А что ж нам делать?
Что сказать?
Давайте Новый год встречать!
Давайте встанем в полный рост –
За Новый год поднимем тост.
Пусть он свершит свои призванья
И наши воплотит желанья,
В глазах любимых точно в срок
Зажжет веселый огонек.
И, выполнив его наказ,
Часы пробьют двенадцать раз!
Да… Пусть на Новый год
Ко мне Снегурочка придет!

«Рождественские встречи»

Кафедра физического воспитания и спортивный клуб ВолгГТУ в период новогодних каникул проводят «Рождественские встречи».

3 января в 12:00 состоятся соревнования по стритболу (спортзал ГУК).

4 января в 12:00 состоятся соревнования по настольному теннису (спортзал волейбола в УЛК-5).

Приглашаются все желающие студенты, преподаватели и сотрудники.

Что поставить на стол в новогоднюю ночь

Меню вашего стола преимущественно должно быть мясным. Змеи – хищные животные. Так, например, хорошо будет иметь у себя на столе блюда из птицы, кролика, возможно даже лягушек или раков. Яйца также будут являться неотъемлемым ингредиентом праздничных блюд. Рыба – непременный представитель водной стихии на новогоднем столе. Символичным будет блюдо, оформленное в виде змеи.

При сервировке стола уместны ароматические палочки с благовониями. Однако, предаваясь в новогоднюю ночь развлечениям, надо соблюдать меры предосторожности.

Кушайте, не ограничивая себя, ешьте вдоволь. Но после празднования Нового года лучше уже начать соблюдать диету.

Чем меньше пища подвергается термической обработке, тем приятнее она для Змеи. Остерегайтесь продуктов, в состав которых входят консерванты и красители.

Нетрадиционный взгляд на салат

Селедка в революционной шубе

По преданию, селедка под шубой родилась в 1918 году. В это, мягко говоря, не очень спокойное время народ всячески доискивался исторической правды. Еще со времен Достоевского излюбленным местом правдоискателей был трактир – именно там и затевались самые горячие споры: с битьем посуды, обвинениями в контрреволюции и пением «Интернационала» на столах. Одному из московских купцов, хозяину сети популярных закусочных Анастасу Богомилову, такая «нездоровая» атмосфера совершенно не нравилась, и он искал способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях. На помощь Анастасу пришел один из его поваров – Аристарх Прокопцев, который предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок. Он придумал «блюдо мира», каждый ингредиент которого был символичен: сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук – как вышедшие из земли – олицетворяли крестьянство; а свекла – красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом – то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков – Антанте, в состав которой входила и Франция. Название блюда было соответствующим: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», а сокращенно – «Ш.У.Б.А.». Салат этот необыкновенно понравился посетителям: они активно им закусывали, в связи с чем меньше пьянели и, соответственно, меньше дрались. А презентована «шуба» была как раз в канун нового, 1919 года.

Насколько правдива эта легенда – неизвестно, однако ее составители были людьми, безусловно, талантливыми: мало того, что они «наградили» селедку под шубой скрытым смыслом, так еще и нашли оправдание ее новогоднему статусу.

Ингредиенты традиционной селедки под шубой известны всем, однако каждая хозяйка привносит в рецепт что-то свое, чтобы блюдо получилось неповторимым.

А некоторые повара предпочитают удивлять размером. Весной 2010 года селедка под шубой вошла в историю: в День селедки в Калининграде повара приготовили рекордную порцию салата весом 488 кг, длиной по периметру 11,8 метра. Известно, что для этого блюда понадобилось 50 кг сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц и 50 кг майонеза. Над гигантской селедкой под шубой трудились повара из шести ресторанов, а попробовать ее смогли более 4,5 тысячи горожан!

Нетрадиционный взгляд на салат

На столе – тазики оливье

Салат оливье – самый знаменитый, самый новогодний русский салат, был, как известно, изобретен в начале 60-х годов XIX века французским поваром Люсьеном Оливье, владельцем московского трактира «Эрмитаж». Тогда в его состав (а поначалу блюдо именовалось «Майонезом из дичи») входили рябчики, паюсная икра, вареные раки, каперсы, домашний майонез провансаль. Но шло время, менялась культура и достаток народа. Салат оливье трансформировался вместе со страной. Одни ингредиенты исчезали, другие (куриное мясо, докторская колбаса, морковь, лук, зеленый горошек) добавлялись. Не менялась только народная любовь к салату-празднику, особенно усилившаяся после появления фильма «Ирония судьбы».

Недавно десятки шеф-поваров из разных оренбургских ресторанов объединили свои усилия, чтобы приготовить огромный салат – его вес составил 1841 кг. До сих пор рекордные салаты оливье готовились в Сыктывкаре (1007 кг) в 2009 году и в Павлодаре (1500 кг) в 2010 году. Первоначально в Оренбурге планировалось приготовить оливье весом в 1743 кг – это год основания города.

Однако вес салата превзошел все ожидания. На его приготовление ушло 220 кг картофеля, 40 кг лука, 80 кг моркови, 180 кг свежих огурцов, 20 кг зелени, 500 кг колбасы, 170 кг соленых огурцов, 260 л майонеза, 5040 яиц и 136 кг зеленого горошка.

Самая первая порция салата-рекордсмена продана на благотворительном аукционе за 50 000 руб., деньги пошли в помощь одному из детских домов. В финале мероприятия приготовленный салат был роздан для дегустации горожанам, а большие его порции экспресс-почтой отправились авторам и актерам «Иронии судьбы» – Эльдару Рязанову, Барбаре Брыльске, Андрею Мягкову.