Качество и безопасность продуктов
Первокурсники факультета технологии пищевых производств регионального опорного технического университета под руководством кураторов-преподавателей посетили День информации «Качество и безопасность пищевой продукции», проводимый Областной библиотекой им. М. Горького.
Тематика обусловлена насущной проблемой идентификации товаров, обнаружения и предотвращения разных видов их фальсификаций. Употребление низкокачественных фальсифицированных продуктов может привести к ухудшению здоровья населения, неотъемлемым условием предотвращения которого является повышение ответственности за эффективность и объективность контроля качества продуктов.
Решение проблемы обеспечения безопасности продуктов питания требует усилий как со стороны ученых – биохимиков, микробиологов, так и со стороны производителей, санитарно-эпидемиологических служб, государственных органов и потребителей.
Гость мероприятия заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области Татьяна Александровна Палей рассказала об обязательных требованиях законодательства РФ в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и сделала обзор нарушений, выявленных в ходе проверок 2018 года.
Как оказалось, вся сыродельная продукция белорусского производства, в изобилии представленная на прилавках магазинов, хорошего качества и соответствует требованиям нормативов. А вот экспертиза продукции из мяса птицы выявила несоответствие микробиологических показателей. Как правило, причиной нарушения становится несоблюдение условий транспортировки и хранения продукции.
Среди выявленных фактов нарушений в сфере производства и реализации продуктов питания Татьяна Александровна отметила случаи несоблюдения требований к маркировке и условиям хранения при реализации БАДов, в частности, предназначенных для спортивного питания. Кстати, при отсутствии документов на товарную продукцию, ее снимают с реализации и подвергают утилизации.
Сотрудники библиотеки подготовили познавательное сообщение о законодательной базе, регламентирующей качество и безопасность продуктов питания. Интересными оказались результаты регионального маркетингового исследования, в ходе которого было выявлено, что значительная доля потребителей при выборе продуктов питания обращает внимание на содержание этикетки, а также считает продукцию местного производителя более полезной.
Библиотека предоставляет широкие возможности для более подробного изучения затронутой темы, располагая литературой о вопросах обогащения пищевых продуктов, контроля и управления качеством, сертификации, идентификации и фальсификации пищевой продукции, мойки и дезинфекции на предприятиях пищевой промышленности.
Заведующая отделом производственной литературы Ольга Владимировна Кондрашова ознакомила слушателей с порядком и возможностями использования библиотечных фондов. По окончании мероприятия политехники получили читательские билеты. Теперь первокурсники в полной мере смогут воспользоваться библиотечными ресурсами.